La salaison des jambons ibériques: la clé du sel.
Le processus de salaison d’un jambon est un des moments le plus importants du processus de production. Il s’agit d’un processus très délicat et qui li donne caractère au jambon, raison pour laquelle il faut soir soigneux, toujours sous contrôle de...
L’AO Huelva de jambon ibérique devienne AO Jabugo
Un des grands événements de l’année 2017 au monde du jambon est le changement du nom de l’AO Huelva, qui a devenu AO Jabugo. Ce changement concerne jambons et épaules ibériques de gland et pata negra protégées par cet Appellation d’Origine. Le...
Comme est-ce qu’on peut profiter l’os du jambon ibérique bellota et serrano?
Il est connu au monde de la gastronomie, cuisinières et amants de la cuisine gourmet que l’os du jambon ou épaule ibérique bellota et serrano pour faire bouillon, comme lentilles ou consommé, en plus de croquettes ou gélatine de jambon. Voulez-vous savoir plus...Comment pouvons-nous profiter la peau du jambon ibérique et serrano?
La peau des jambons et épaules ibériques de bellota et serrano est un des grandes oubliées quand on parle de consumer et/ou profiter nôtre jambon. Normalement, on l’utilise pour éviter que le jambon se dessèche mais, savez-vous qu’on peut l’utiliser...
Épaule Bellota
L’épaule Ibérique Pata Negra Bellota est la patte avant de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages d’Extremadura et nourris aux glands. Affinage supérieur à 24 mois. Saveur intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations...
Épaule ibérique
L’épaule Ibérique Pata Negra espagnol « Cebo de campo » est la patte avant du porc ibérique élevé dans les pâturage d’Extremadura au sa dernier étape. Nourris avec des fourrage naturels et de glands. Elaboration traditionnelle et affinage superieur à 18 mois....
Jambon ibérique
Le jambon Ibérique Pata Negra « Cebo de campo » est la patte arrière du porc ibérique élevé dans les pâturage d’Extremadura au sa dernier étape. Nourris avec des fourrage naturels et de glands. L’élaboration traditionnelle et affinage supérieur à 24 mois fait de ce...
Jambon Bellota
Jambon ibérique pata negra Bellota est la jambe arrière de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages d’Extremadura et nourris aux glands. Affinage superieur les 36 mois. Jambon de maxime qualité. On peux le trouver en trois formes:...
Nos jambons: livraison et embalage
Tous nos produits sont sélectionnés dans différents domaines d’élevage pour produire un délicieux produit final, avec son arôme, la couleur, la texture et un goût excellent. Le transport vers l’Europe est efectué en 2-3 jours. ...
Comment préserver au mieux le Jambon Espagnol Pata Negra
Jambon espagnol a pièce entière : Lorsque vous recevez le jambon, sortez-le de sa boîte, et ôtez-lui sa housse. La pièce de jambon doit se conserver dans un endroit frais (15ºC environ), sec, et protégé des insectes. Vous pouvez le suspendre ou l’installer sur son...
Extremadura, la terre du Jambon espagnol
L’Estrémadure est une terre de contrastes, où l’on trouve le meilleur jambon ibérique de l’Espagne. Extremadura est une communauté autonome de l’ouest de l’Espagne dont la capitale est Mérida. Il comprend les provinces de Cáceres...
L’élaboration et affinage du jambon espagnol, garantisé
Nous travaillons avec du Jambon Ibérique, Jambon Ibérique Bellota et Jambon Serrano gran Reserve, pour satisfaire les gourmets plus exigeants Tous nos produits sont sélectionnés dans différents domaines d’élevage pour produire un délicieux produit final,...
Les journals amis du Jamon Espagnol
Nos journals amis: Information about Spanish ham, Bellota, Pata negra & Serrano. Información sobre jamón ibérico, Bellota y Serrano. Informació sobre el pernil ibèric, Bellota i Serrà. Spanisch Iberico Pata Negra Schinken...
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