Jambons ibériques de bellota Cinco Jotas: jambons Jabugo avec identité

Le jambon Cinco Jotas est le jambon de Jabugo par excellence. Ils sont considérés comme les jambons les plus exclusifs du marché en raison de leur long temps de séchage et de leur haute qualité. Le vrai jambon ibérique de bellota pata negra, de Huelva.

Alors, quelles sont les clés du succès des jambons et épaules 5j?

Les clés du succès de ses jambons sont ses porcs ibériques de race pure, la période de production et les caractéristiques organoleptiques des pièces de jambon bellota 100% ibérique Pata Negra. Pour produire des jambons de telle qualité, le rôle joué par les pâturages est essentiel.

Les dehesas sont les pâturages dans lesquels le porc paît pendant tout l’engraissement. Les porcs sont nourris avec des glands et d’herbes naturelles jusqu’au moment de l’abattage du porc. Le régime que le porc portera sera essentiel pour que les morceaux aient la saveur et la qualité si caractéristiques.

Quelles sont les caractéristiques des jambons ibériques 100% bellota?

Les délais de traitement sont aussi longs que possible car cela apportera une qualité supplémentaire aux pièces. La tige est allongée et stylisée, le sabot noir. La graisse infiltrée est onctueuse et a un goût agréable, avec des notes sucrées, ce qui ajoutera beaucoup de jutosité. La couleur de la viande est rosâtre et peut avoir de petits cristaux blancs formés à partir de l’acide aminé tyrosine.

Les jambons ibériques Cinco Jotas de Jabugo ont tout pour être parmi les meilleurs du marché. Nous vous laissons ici notre sélection de produits Cinco Jotas. Jusqu’au prochain post!