Recette: Escargots au jambon Serrano et chorizo ​​de Leon

por | Sep 18, 2013 | Chorizo, Huile d'olive, Jambon Espagnol, Jambon espagnol tranché, Jambon Serrano, Recettes, Serrano de Salamanca, Super Serrano

Ingredients

Escargots
jambon Serrano
Chorizo de Leon
oignon
tomate
Deux gousses d’ail
1 feuille de laurier
Verre à vin
Huile d’olive extra vierge
sel
amandes grillées
Tranche de pain frit

Préparation

Recette: Escargots au jambon Serrano et chorizo ​​de Leon

Recette: Escargots au jambon Serrano et chorizo ​​de Leon

Laver les escargots bien lavées. J’ajoute sel et le vinaigre.

Mettre à l’eau froide avec du sel et la feuille de laurier. Mettre à cuire jusqu’à ce que les escargot sort et laisser environ 10 minutes.

Hacher l’ail avec les oignons et les tomates.
Dans une casserole mettre le jambon et le chorizo ​​en petits morceaux avec l’oignon, l’ail et la tomate.
Tout cuir  15 minutes.
Nous ajoutons un peu de vin blanc et laisser le feu environ 20 minutes.
Nous faisons amandes hachées, l’ail et les croûtons qui ajoutent à la sauce.

Prêt à verser dans la casserole!