Vidéo: Le jambon ibérique Pata negra Bellota sur France 5

Émission sur France 5 a propos du jambon ibérique pata negra Bellota et d’autres types de jambons français, italiens, etc.

Comparaison entre le jambon Pata negra de haute gamme et le jambon industriel. Le jambon pata negra est considéré une de patrimoine gastronomique mondiales par sa particularises.

Nous sommes pas d’accord avec l’affirmation de que le temps moyen d’affinage d’un jambon ibérique Bellota est de 4 ou 5 ans d’affinage. Le Bellota normalement est affiné 3 ans et il y a des pièces grandes et spéciales que peuvent être 4 ou 5 ans, mais ce n’est pas l’habituel.