Sardines en conserve et d’autres poissons: un bref parcours
Jan26

Sardines en conserve et d’autres poissons: un bref parcours

Dans et hors Espagne des sardines et anchois en conserve ont été toujours apprécies. On propose raconter l’histoire de la sardinophilie ou les sardinnes. Parfois, les sardines sont utilisées avec un mauvaise connotation. Nous l’utilisons comme comparaison en matière de transports en commun ou sur besoin de décrire l’espace disponible aux plages de la Méditerranée. Qui ne connaît pas l’expression:  «Je me sentais comme dans une boîte de sardines»? En avant, on vous explique plus des sardinnes et ses curiosités.   Production des sardines dès son début Pour voir la partie la plus positive des sardines, on va expliquer plus sur cet invention et ses avantages. La production de sardines en conserve date de l’année 1810 et a c’etait possible grâce à l’initiative de Napoléon. Il n’etait pas le vraie inventeur, mais c’était une practique solution pour garder des aliments pendant periodes longues de temps et il était le promoteur. A cette époque, il n’y avait pas la petite clé pour enrouler le couvercle; il s’ouvrait avec la baïonnette.   À la fin du 19ème siècle, Grande-Bretagne était le leader sur le marché international des sardines en conserve et la France avait même monopole de conserves, bien que l’Espagne et le Portugal bientôt l’emboîté et détrôné. Si vous regardez les boîtes à sardines actuelles, ils ont rien à voir avec ceux d’avant qui était la nourriture des pauvres ou des classes sociaux plus baisses.   Sardines à l’actualité Il y a quelque temps, certains poissons en conserve sont considérés comme un mets, pour ce qui concerne les sardines et les anchois d’haut qualité. Espagne est le pays ou c’est meilleur apprécies. En Galice, la capture commence en Juin quand les sardines sont à leur  point parfait de maturité et de fermeté en conservant son goût légèrement aigre. Les poissons sont sélectionnés et écailles à main.   Il faut n’oublier pas que la sardine est très saine, car chaque boîte a des acides gras oméga-3. Après ouvre la boîte à sardines d’haut qualité, vous pouvez les servir directement dès la boîte ou avec du pain grillé beurré et avec des tomates fraîches.   Voici de bonnes nouvelles pour les aiments du sardines. Les scientifiques de l’Institut Américain de l’Administration de l’Oceane et l’Atmosphere ont observé pendant les années les sardines dans les océans. Ils examinent des conditions de capture aux chaluts et ils faissent des calculs basées sur les quantités des oeufs des poissons qui habitait là. Le résultat de cette recherche apporte conclusion surprenante: « Le développement naturel des sardines n’est pas en danger, au contraire, la quantité de ces poissons ont tendance à augmenter. »   Résultats des ètudes des sardines...

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Bonne anné, avec vos bien-aimées!
Déc25

Bonne anné, avec vos bien-aimées!

Dès chez Jamonarium, on veut vous souhaiter une agreable entrée de l’anée 2018 et on souhaite que vous finissez l’année 2017 comme il se merite: avec un bon jambon iberique et un bon vin. On espére vous verrez ce prochaine année, nous serions enchantées de vous aider et de vous approximer on peut d’Espagne n’importe ou en Europe. Comme ça, on vous souhaite un trés agreable année 2018!

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Comme preserver en consommer le jambon?
Déc19

Comme preserver en consommer le jambon?

Conserver différents types de nourritures peut constituer quelque chose de fou. Quelques-uns au frigo, quelques autres dehors… Quel bazar! Il s’arrive aussi avec le jambon. Dépend du format (jambon à l’os, désossé et coupé) du jambon, la conservation sera différente. Afin de ne pas gaspiller ton pièce, on va vous donner quelques conseils de base. Sans plus tarder, on commence. Jambon entier (à l’os): Vous devez le conserver entier et sans peler en cas de ne le pas consommer tout au même jour. Gardez-vous le jambon à un endroit frais, sec et ahuri du soleil. Couvrez la coupe avec un torchon de cuisine propre ou avec la même couverture du jambon. Si vous habitez à une zone avec un climat sec, vous pouvez aussi couvrir la coupe avec son propre grasse, donc il ne se dessèche pas. Coupez uniquement la partie à consommer et testez le jambon fraîchement coupé. Son goût est exceptionnel! Vous pouvez mettre quelques mois à le manger entier. Même si vous trouvez la pièce un plus sèche, vous pouvez la consommer également, il reste délicieux. Jambon désossé Garde-t-il à un endroit frais, sec et ahuri du soleil. La température de conservation doit être constant et au froid si possible. Le réfrigérateur est l’endroit idéal pour le garder. Quand vous allez le consommer, sorte-t-il du frigo un moment avant pour augmenter son température. Gardez la pièce dans un tupper pour éviter son contact avec agents extérieurs. Ne couper que ce que vous allez consommer. Utilisez une planche à découper et un couteau aiguisé pour faire tranches plus fines. Jambon tranché Gardez les tranches à un endroit frais, sec et obscur. Gardez les tranches dans un tupper pour éviter son contact direct avec agents extérieurs. Sortez du frigo la part à consommer un peu avant pour le laisser reposer et augmenter son température. Connaître comme conserver le jambon est fondamental pour éviter gaspiller la pièce (ou les tranches) ou que vous pouvez le consommer en mauvais état. Si vous voulez acheter du jambon serrano ou ibérique parce que vous savez comme le préserver, achète-t-il ici....

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Depuis quand on mange nougat pendant Noël?
Déc06

Depuis quand on mange nougat pendant Noël?

Nougat es la nourriture la plus typique pendant Noël. Amande, chocolat, classique … et beaucoup d’autres types. Le nougat est un aliment que est progressivement consommé pendant tout l’année, comme en glacés. C’était toujours un référence des fêtes de Noël. Comme beaucoup de choses qu’on connaît à l’actualité, le nougat a origine arabe au siècle XI. Mais, est-ce que vous voulez savoir pourquoi on le consomme pendant noël et depuis quand? Ses composants pouvaient être consommés pendant tout l’année, mais au contraire, nougats sont uniquement consommés à Noël. Pourquoi ? Restez avec nous si vous voulez savoir plus. Il y a plusieurs théories pourquoi on consomme Nougat (ou on le consommait) à Noël. D’abord, les ingrédients utilisés pour le fabriquer étaient très cher, donc qu’ils étaient réservés pour leur consommer uniquement lors d’occasions spéciales. Bien que, au début le nougat était un aliment n’approprié que pour les riches, il a fini par devenir un savoureux plat de Noël. Deuxièmement, autre théorie à propos de la consommation de nougats pendant Noël es la suivante: des agriculteurs n’avaient pas de travaux des mois de noël et ils devaient se gagner la vie. Coïncidant que la basse saison des agriculteurs est juste avant le début de l’hiver, ils fassent nougats de manière temporaire. Bien que l’origine de Nougat date du XIe siècle, dans notre pays il a devenu populaire au XVe siècle grâce au renforcement de la culture d’amande et le développement de l’apiculture. Cela a été en partie grâce au climat de la péninsule ibérique, qui a favorisé les deux facteurs mentionnés au même temps. Vous déjà savez plus sur le produit le plus typique de Noël, nous vous invitons à essayer notre meilleur nougat. Si vous ne pouvez pas résister à cette délicatesse de Noël, nous vous recommandons d’essayer nos plus traditionnels nougats de Jijona....

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D’où vient l’idée de panier de Noël?
Nov17

D’où vient l’idée de panier de Noël?

Il y a des coutumes que nous conservons depuis des années, convaincues qu’elles sont typiques de notre terre et de la culture espagnole. Une tradition solidement établie à cette époque est celle qui consiste à donner aux clients, employés ou aux amis un panier plein de nourriture et de boissons. C’est le fameux et attendu pour tous «Le panier de Noël ». Mais ici, il convient de souligner que la tradition de donner un panier avec de la nourriture était déjà connue à l’époque romaine. Ils l’ont appelé « sportula », parce qu’à cet effet un panier de sparterie a été utilisé. Au fil du temps, le nom de « sportula » est devenu synonyme de cadeau ou de récompense.   En décembre, il y avait une « sportula » très importante, qui a coïncidé avec Saturnalia, en l’honneur du dieu Saturne. Il a été célébré avec des sacrifices d’animaux et de banquets publics. Cette fête a été très appréciée par les gens et a duré plusieurs jours, jusqu’au 25 décembre.   Lors de ces cérémonies, les maisons étaient décorées de plantes et de bougies allumées. Les cadeaux parmi les amis et la famille ont été faits, en échangeant les sportulas avec l’olive, le laurier, les figues sèches et d’autres nourritures. Ce fut la fin de la période sombre de l’année et le début de la période de lumière; la naissance de Sol Invictus, coïncidant avec le solstice d’hiver et le début des plus longs jours.   Ces célébrations faisaient partie de la civilisation romaine et la hiérarchie chrétienne avait de grands problèmes pour mettre fin à sa performance. Il n’y avait pas d’autre remède que de substituer la naissance du dieu romain Sol Invictus à la naissance de Jésus de Nazareth. Certaines des coutumes précédentes ont été adaptées à la fête chrétienne que l’on appelle aujourd’hui le jour de Noël. Noël est donc une assimilation de la part de l’Église des coutumes païennes, accordant à la figure de Jésus-Christ le même caractère symbolique de la renaissance qu’au Soleil. Aujourd’hui aussi ces dates, nous encouragent à offrir des cadeaux pour maintenir et renforcer les liens que nous avons créés. Donner un panier avec de bons aliments est plus ancien qu’on pourrait le croire. Il a changé de refléter les bonnes relations entre les bien nantis et la plèbe dans la Rome antique à adopter dans la vie d’aujourd’hui. Nous n’espérons que cette belle coutume continue de croître. Nous savons tous que la générosité en vaut la peine.   Si vous pensez aussi, il est une bonne idée de donner un panier de Noël comme cadeau, voici nos...

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Types de jambon iberique: on vous l’expliquez
Nov16

Types de jambon iberique: on vous l’expliquez

Populairement, tous les jambons sont connus comme « Jambon de Jabugo » ou « Jamón de Pata Negra », n’importe quel soit leur race ou pureté. Désolé de détruire vos expectatives, mais ce n’est pas exactement comme ça. A priori, il n’est pas facile de distinguer parmi les différents types de jambon, ses variantes et toutes les nuances qu’on peut trouver parmi les jambons, qui sont beaucoup. On veut que vous sachiez ce que vous achetez quand vous achetez un jambon, donc nous allions vous expliquer  les caractéristiques les plus importantes à ce qui concerne aux jambons. On peut faire plusieurs évaluations: par race (porc ibérique ou blanc), pureté de la race  (50% ou 100%) et l’alimentation (bellota, cebo ou cebo de campo) des porcs pendant son engraissement. La classification finale est la suivante: Jambon ibérique de Bellota 100%: Cela signifie que le porc est 100% race ibérique et il a été nourri avec glands et pâtures naturelles jusqu’à qu’ils atteignent 50 kilos. Pour considérer un jambon 100% ibérique, les deux parents doivent être de race ibérique. La couleur de la bride est noir et ce jambon est lequel de plus qualité. Jambon ibérique de Bellota 50% : Cela signifie que le porc est de 50% race ibérique. Le parent femelle est de race ibérique et le parent mâle est de race duroc. Comme le porc Ibérique de bellota 50%, le porc a été nourri avec glands et pâtures naturelles jusqu’à qu’ils atteignent 50 kilos. La couleur de votre bride est rouge et ceux jambons sont très haute qualité. Jambon Ibérique Cebo de Campo: Cela signifie que le porc a été nourri avec herbes, fourrages et quelques glands. Ils sont élevés dans de grands espaces, puisque le porc peut se déplacer, le jambon à plus qualité favorisant ainsi l’infiltration de graisse. La couleur de la bride est vert foncé et c’est le jambon le plus semblable à l’éteint jambon de « Recebo ». Jambon Ibérique de Cebo: Cela signifie que le porc a été nourri exclusivement avec tourteaux jusqu’à ce qu’ils atteignent les poids et l’âge minimum pour l’abattage. La bride est blanche, quelle que soit la pureté de la race. Il y a appellations d’origine. Ils sont des certifications à propos de l’origine  du porc et, en conséquence, du porc. Cela nous permettra connaître l’origine du porc, où il a été soulevé et abattu. De ceux classifications, ceux qui sont les plus connus sont Jabugo-Huelva, Guijuelo (Salamanque) et les Dehesas de Extremadura. On veut que vous sachez c’est que vous achetez, puisque acheter jambon est quelque chose de confiance. Comme vous avez vu, le jambon est une question de goût, le temps de séchage et alimentation. Si vous voulez acheter jambon ibérique d’haut qualité, ici vous pouviez acheter jambon iberique en...

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